41 g. de hidratos de carbono
10 g. de proteina
4 g. de grasas
un 95 % del hierro necesario al dìa
un 12 % de calcio.
La quinoa es un cereal rico en aminoacidos y aporta apreciables cantidades de vitaminas C;E;B1;B2;B3 y àcido fòlico.
La quinoa, comparàndola con cereales de uso corriente en nuestra cultura (trigo,
arroz, cebada, avena...) es màs rica en minerales como calcio, magnesio, fòsforo
potasio y hierro, fibra y vitamina E.-
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